Alagoinhas recebe a sétima edição do Congresso Internacional da Cerveja (Conib), que reúne especialistas de diferentes países para discutir inovação, qualidade e tendências da indústria cervejeira. A programação do encontro acontece nesta quinta-feira (5), dentro do Bahia Beer Festival, realizado pela Secretaria de Turismo da Bahia (Setur), em parceria com a Prefeitura de Alagoinhas.

O congresso conta com palestrantes de nove países: Alemanha, Finlândia, China, Austrália, Chile, Argentina, Espanha, África do Sul e Peru. Pesquisadores, mestres-cervejeiros, sommeliers e representantes da indústria participam de discussões sobre processos de fabricação, educação cervejeira e oportunidades em diferentes mercados.

Um dos destaques da programação é o mestre-cervejeiro chinês Zhihao Li, que aborda o crescimento do mercado de cerveja artesanal na China. Formado em Tecnologia de Cerveja e Bebidas, ele tem experiência no desenvolvimento de novos produtos no Instituto de Pesquisa Tecnológica da China Resources Snow Breweries (CR Beer).

O especialista destaca a expansão do setor em seu país, que já contava com cerca de sete mil empresas ligadas à cerveja em 2025. Para ele, o intercâmbio entre profissionais de diferentes nacionalidades permite compartilhar conhecimentos e aprimorar técnicas de produção.

“O mercado cervejeiro chinês cresce em ritmo acelerado. Em 2025, nosso país já tinha sete mil empresas ligadas à cerveja. A qualidade da nossa produção é muito boa, mas acredito que a China pode aprender com o mercado cervejeiro mundial, e esse é o espírito do Conib – a troca de experiências e técnicas que geram aprendizado para todos”, comenta Zhihao.

A agenda também contempla assuntos como harmonização de cervejas e alimentos, acidificação de estilos, concursos de produção artesanal e estratégias de marketing na América Latina. Educação cervejeira, construção do vocabulário sensorial, avaliação técnica e desenvolvimento de bebidas com baixo ou nenhum teor alcoólico completam os temas previstos.

Entre os convidados internacionais estão o alemão Markus Raupach, jornalista, sommelier, autor de mais de 60 livros e fundador da Deutsche BierAkademie; a finlandesa Anikó Lehtinen, presidente da Associação Finlandesa de Cerveja; e o australiano Nick Galton-Fenzi, bioquímico, cervejeiro e consultor.

A programação inclui ainda o argentino Cristian Hancen, a espanhola Agus Blanco, o chileno Carlos de La Barra, a sul-africana Megan Gemmell e o peruano Walter Reelitz. Os profissionais acumulam experiências em áreas como comunicação, ensino, produção cervejeira, julgamento de concursos e análise sensorial.

Para Develon da Rocha, CEO da Sol Eventos, responsável pela organização da programação técnica do Bahia Beer, o congresso complementa o trabalho desenvolvido nas competições. Segundo ele, enquanto os concursos avaliam a qualidade das cervejas, o encontro permite aprofundar conhecimentos sobre os processos e as técnicas utilizadas na produção.

“Um concurso diz se a cerveja está boa. O congresso diz por que ela está boa e como fazer melhor. São camadas diferentes do mesmo trabalho, e o setor brasileiro precisava das duas no mesmo lugar”, pondera.

Além do Conib, a programação técnica do Bahia Beer Festival inclui o 3º Brazilian International Beer Awards (BBA) e a estreia do International Alcohol-Free Beer Awards (BBA Zero). O festival segue até 8 de novembro, com atrações gastronômicas, shows de Xanddy Harmonia e Solange Almeida e a Corrida da Cerveja, que encerra a programação.

Mais informações estão disponíveis em bahiabeerfestival.com.br.