Macarrão de aipim da agricultura familiar de Miguel Calmon ganha nova embalagem

Como nutricionista, acompanho com grande interesse iniciativas que aproximam alimentação saudável, inovação e fortalecimento da agricultura familiar. Um exemplo recente que merece destaque é o macarrão de aipim produzido em Miguel Calmon, no interior da Bahia, que acaba de ganhar uma nova embalagem para ampliar sua presença no mercado.

O produto é fabricado pela marca Vó Zabé Alimentos, da Cooperativa de Produção Agropecuária de Lagoa de Dentro e Região da Serra (COOPAL), empreendimento apoiado pelo Governo do Estado por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). Mais do que uma novidade comercial, trata-se de um alimento que reúne características importantes para quem busca uma alimentação equilibrada.

Do ponto de vista nutricional, considero particularmente interessante a composição do macarrão de aipim. Ele é produzido com amido, clara de ovo e aipim, não contém glúten, não possui transgênicos e também é livre de lactose. Além disso, apresenta menos de 50% de calorias e carboidratos quando comparado a massas tradicionais, o que pode representar uma alternativa interessante para pessoas que precisam controlar o consumo desses nutrientes ou que possuem restrições alimentares.

Outro aspecto positivo é a diversidade de formatos disponíveis: Penne, Parafuso, Talharim e Gomiti, permitindo diferentes preparações culinárias sem deixar de lado um perfil alimentar mais leve. A nova embalagem de 250 gramas surge justamente com o objetivo de ampliar a presença do produto nas prateleiras e fortalecer a comercialização.

Também vejo com entusiasmo o impacto social dessa iniciativa. O macarrão já pode ser encontrado em estabelecimentos de 14 municípios baianos, entre eles Salvador, Alagoinhas, Barreiras, Capim Grosso, Conceição do Coité, Irecê, Mairi, Morro do Chapéu, Quixabeira, Retirolândia, Riachão das Neves, Santaluz, Senhor do Bonfim e Valente. Essa circulação demonstra como produtos da agricultura familiar podem alcançar mercados mais amplos e gerar renda para comunidades produtoras.

É importante lembrar que esse tipo de avanço não acontece de forma isolada. Ele reflete políticas públicas voltadas ao fortalecimento das agroindústrias familiares. Nos últimos anos, por meio da CAR, o Governo do Estado tem investido na estruturação da base produtiva, com a construção e requalificação de mais de 400 agroindústrias em toda a Bahia.

Além da infraestrutura, houve também reforço técnico com a contratação de 480 profissionais, entre Técnicos de Apoio à Gestão e Acesso a Mercados (ATEG), Técnicos de Apoio à Base Produtiva (ATEP) e Agentes de Negócios, que atuam diretamente junto às agroindústrias para qualificar os produtos e ampliar o acesso aos mercados.

Do ponto de vista da nutrição, iniciativas como essa reforçam algo que sempre defendo: alimentação saudável também passa pela valorização de ingredientes locais, pela inovação produtiva e pelo fortalecimento da agricultura familiar. O macarrão de aipim de Miguel Calmon é um exemplo concreto de como saúde, sustentabilidade e desenvolvimento regional podem caminhar juntos.

Com informações de Silvia Costa
Ascom da CAR